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天音快乐学堂登录:糖醋里脊做法大全

□ 作者:追逐阳光 ‖ 来源:追逐阳光美食博客    2014-04-03 23:02:32

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糖醋里脊色泽红亮,酸甜味美,皮酥肉嫩。而且最吸引人的就是它外焦脆、里软嫩的口感。第一口咬上去,浓厚蜜意的酸甜汁包裹在外衣上、酥脆焦香,等吃到里面,才发现嫩香的里脊早已悄悄地藏在唇齿之间,味道和口感贴合得天衣无缝,搭得瓷实。再把她妆扮成花,就会给你带来一视觉和味觉的双重盛宴!

糖醋里脊

材料:里脊肉200g,番茄酱40g,白糖5g,醋7g,盐3g,料酒5毫升,白胡椒粉2g,姜汁3毫升,适量蛋清,淀粉15毫升

糖醋里脊做法大全

糖醋里脊做法大全

1,里脊肉去掉筋膜,切成大小均匀的方块

糖醋里脊步骤1

2,在肉块下面放两根筷子,先切片

糖醋里脊步骤2

3,调转90度再切丝,原来的肉块就被切成上面是肉丝底部却依旧连在一起

糖醋里脊步骤3

4,切好的里脊肉加盐1g,料酒5毫升,白胡椒粉2g和姜汁3毫升和适量蛋清抓匀、腌制15分钟。再少放一点油抓匀

糖醋里脊步骤4

5,腌制好的里脊肉在干淀粉里面滚一下,然后抖掉肉丝上多余的淀粉让每根肉丝都蓬松开并均匀的裹上淀粉。

糖醋里脊步骤5

6,锅内放入花生油,烧至7成热时,将沾满淀粉的里脊肉放入漏勺中再放入油中,快速炸至定型后捞出,

糖醋里脊步骤6

7,将油烧热后再复炸一次。

糖醋里脊步骤7

8,将番茄酱40g,白糖5g,醋7g,盐2g和适量的淀粉和清水放一起搅拌均匀

糖醋里脊步骤8

9,另起锅,小火烧至汤汁粘稠,浇在炸好的里脊肉花上即可食用。

糖醋里脊步骤9

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里脊肉的营养价值

猪肉是目前人们餐桌上重要的动物性食品之一,猪脊肉含有人体生长的发育所需的丰富的优质蛋白、脂肪、维生素等,而且肉质较嫩,易消化。猪肉为人类提供优质蛋白质和必需的脂肪酸。猪肉可提供血红素(有机铁)和促进铁吸收的半胱氨酸,能改善缺铁性贫血...[更多]

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