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快乐赚登录:阖家团圆狮子头

□ 作者:金山茶 ‖ 来源:金山茶美食博客    2013-01-24 00:00:00

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详解家喻户晓的吉祥星级团年大菜——阖家团圆狮子头

红烧狮子头是一道很著名的宴客菜,也称“四喜丸子”,主要用猪肉做成的肉圆,取“圆”字寓意“团圆”、“圆满”。“圆”谐音“缘”,是喜宴上不可或缺的一道菜,更是中国人逢年过节常吃的一道菜,象征团圆美满的吉祥之意。红烧狮子头表皮酥嫩、口味鲜香、入口即化,是一道无论男女老幼都无法抗拒的美食佳肴。制作的时候经过油炸定型和长时间的炖煮,吃起来香味诱人,肥而不腻。阖家团圆的年夜饭餐桌上,无论如何也少不了这道红烧狮子头,在祝福节日快乐、团团圆圆的同时,也寓意来年的生活红红火火、喜气洋洋、幸福绵长!

阖家团圆狮子头

主料:猪肉250克

辅料:豆腐50克(压碎),麦片30克,番茄一个,鸡蛋一个(取蛋汁15ml),娃娃菜150克,姜片若干

调料:李锦记旧庄蚝油15克,李锦记秘制红烧汁45ml,粟粉15克,水250ml

阖家团圆狮子头

狮子头的做法

1.将所有原料(主料、辅料、调料)备齐;

2.猪肉洗净后剁成肉糜;

阖家团圆狮子头步骤1-2

3.加入麦片、碎豆腐、粟粉还有蛋汁;

4.再加入李锦记旧庄蚝油;

阖家团圆狮子头步骤3-4

5.拌至肉圆起胶,分成四粒;

6.烧热油将狮子头半煎炸至金黄,盛起待用。

阖家团圆狮子头步骤5-6

7.娃娃菜在沸水中略煮,留用;

8.锅内注油烧热,爆香姜片;

阖家团圆狮子头步骤7-8

9.加入李锦记秘制红烧汁及水煮沸;

10.排放狮子头于锅内,加盖转小火炖煮1小时后取出放进大碗中;

阖家团圆狮子头步骤9-10

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