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:芹菜炒香干

□ 作者:Tony ‖ 来源:Tony小屋美食博客    2012-05-17 07:15:25

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芹菜入味又养生吃法的5个要点-芹菜炒香干

平时大家的餐桌上都少不了芹菜吧。芹菜的营养不用说了,但是你知道芹菜怎么吃最养生吗?很多人吃芹菜的时候都把叶子扔掉了,觉得太苦,不好吃。其实芹菜叶子也非常有营养,甚至超过了芹菜杆。芹菜叶中所含的维生素C比茎多,含有的胡萝卜素也比茎部高,因此吃时不要把能吃的嫩叶扔掉。那么怎么做才能让芹菜和芹菜叶都很入味,养生又好吃呢?除了凉拌外怎么炒更好吃呢?今天Tony就跟大家一起分享一下。

芹菜炒香干

原料:芹菜,香干

调料:食用油,盐,白糖,香油

芹菜炒香干

芹菜炒香干做法

1.香干切成细条;

2.芹菜切成段;

3.锅中把水烧开后先加入芹菜杆;

芹菜炒香干的做法

4.过20秒后加入芹菜叶;

5.马上在锅里加一小勺食用油;

芹菜炒香干做法

6.过10秒后把芹菜从锅里拿出马上用水冲凉;

7.热锅冷油加入香干煸炒一下;

8.加入芹菜煸炒;

9.迅速放入盐,白糖再翻炒一下;

10.加入自制味精淋上香油即可出锅。

芹菜炒香干

5个秘诀

1.芹菜杆迅速焯水后再炒,口感更脆,而且炒的时候可以更加入味;

2.芹菜叶很苦,所以也要焯水,但时间也要很短,被水浸透后就可以拿出了;

3.炒这道菜的时候放一点点白糖,一来除去芹菜叶的涩味,二来给菜提鲜;

4.旺火快炒能更好的保留芹菜里面的营养;

5.根据自己喜好可以放入猪肉丝或者牛肉丝。

芹菜炒香干

美食城网站小提示

芹菜和红枣能一起吃:芹菜性味苦凉,具有平肝清热、祛风利湿的功效。红枣性味甘温,具有补脾胃、生津液的功效。芹菜、红枣都含有丰富的铁,二者搭配煮汤食用,有滋润皮肤、抗衰老、养血养精的作用。

芹菜和蚬不能一起吃:芹菜会将蚬、蛤、毛蚶、蟹中所含的维生素B1全部破坏

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芹菜的营养价值

芹菜有两种,生干招泽地带的叫水芹(又名水英、野芹菜人生干旱地的叫旱芹(又名药芹、香芹)。芹菜含有蛋白质、脂肪、碳水化合物、维生素儿维生素BI、维生素BZ、烟酸、维生素巳钙、磷、铁及粗纤维等成分。...[更多]

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